هر آنچه باید از تخمه آفتابگردان دانست

تخمه آفتابگردان چیست؟

تخمه آفتابگردان دانه های خوراکی گیاه آفتابگردان (با نام علمیHelianthus annuus) است. آن‌ها معمولاً در پوسته‌های راه راه سیاه و سفید قرار دارند که قبل از مصرف برداشته می شوند. این دانه‌ها در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف هستند و دانه‌های داخلی آن‌ها طعمی آجیلی و کره‌ای دارد.

انواع مختلف تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان انواع متنوعی دارد، هرکدام با ویژگی‌های خاص خود:

1.     تخمه آفتابگردان خوراکی

• اینها دانه‌های آفتابگردان بزرگتری هستند که اغلب در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شوند. آن‌ها کاربردهای زیادی دارند و برای میان وعده، چاشنی سالاد و پخت و پز در دستور العمل های مختلف مناسب هستند.

2.     تخمه آفتابگردان راه راه

• با خطوط مشکی و سفید متمایزشان قابل تشخیص است. در درجه اول به دلیل ظاهر جذاب آن‌ها به‌عنوان یک میان وعده لذت می‌برند.

3.     تخمه آفتابگردان روغنی سیاه

·        دانه‌های ریز و سیاه که به دلیل داشتن روغن زیاد شناخته شده‌اند.

·        به دلیل ارزش غذایی آن‌ها معمولاً برای استخراج روغن و به‌عنوان خوراک پرندگان استفاده می‌شود.

·        هنگام استفاده به‌عنوان خوراک پرندگان، گونه‌های مختلف پرندگان را جذب می‌کند.

4.      تخمه آفتابگردان پرندگان

• دانه‌های آفتابگردان روغن سیاه کوچکتر که به طور خاص برای تغذیه پرندگان فرآوری شده‌اند.
• برای اطمینان از سلامت پرندگان، پردازش و تمیز می‌شود.
• ایده آل برای استفاده در تغذیه پرندگان برای جذب و تغذیه پرندگان وحشی.
• در حالی که برای انسان خوراکی هستند، در درجه اول برای علاقه‌مندان به پرندگان به بازار عرضه می‌شوند.

تخمه آفتابگردان طب سنتی

به دلیل سابقه خوب و مراجعه کننده بسیار زیاد به طب سنتی و تاکید آنان برای تغذیه همواره برای مصرف هر چیزی نظر طب سنتی چک می‌شود. مصرف تخمه آفتابگردان و تخمه کدو از نظر طب سنتی برای رفع نیاز بسیار خوب و مفید است اما برای مصارف تفریحی و خوردن آن همراه با فیلم و دورهمی‌ها توصیه نمی‌شود، زیرا مصرف زیاد هر چیزی باعث بهم ریختن و تاثیر بالای آن روی بدن می‌شود.

خواص کلی تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان به عنوان یک منبع غنی از سلنیوم، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند شناخته می‌شود که نقش بسیار مؤثری در سلامت تیروئید دارد. علاوه بر این، این تخمه‌ها حاوی مقادیر بالایی از منیزیم هستند که به حفظ سلامت مغز، قلب و عضلات کمک می‌کند و در درمان افسردگی نیز موثر است. از مهم‌ترین خواص تخمه آفتابگردان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

·        سلامت تیروئید

·        درمان افسردگی

·        افزایش سطح انرژی

·        سلامت مغز، قلب و عضلات

·        سلامت مغز

·        زیبایی و سلامت پوست

·        کاهش وزن

·        جلوگیری از آسیب‌های سلولی

·        مراقبت از موهای سر

·        کمک به سلامت دستگاه گوارش

·        کمک به خواب راحت

·        تقویت استخوان‌ها

·        تسکین درد آرتروز

·        کمک به درمان یبوست و اسهال

خواص تخمه آفتابگردان برای کبد

تخمه آفتابگردان، به لطف داشتن ویتامین‌های D و A و املاح معدنی فراوان، به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند. این ویتامین‌ها و املاح با افزایش قدرت دفع سموم از کبد، در درمان و کاهش علائم بیماری کبد چرب مؤثر هستند. تخمه آفتابگردان، به خصوص برای افرادی که از بیماری کبد چرب رنج می‌برند، توصیه می‌شود. این دانه‌ها همچنین دارای چربی‌هایی هستند که برای سلامت بدن ضروری بوده و مصرف آن‌ها در حد اعتدال، به حفظ سلامتی کمک می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد این چربی‌های سالم نیز می‌تواند منجر به تجمع چربی در کبد و بروز کبد چرب شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای سرطان

تخمه آفتابگردان به خاطر داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند اسید کلروژنیک و ویتامینE، به سلامت بدن کمک شایانی می‌کند. این دانه‌های کوچک و پرقدرت در محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌هایی که ممکن است به بیماری‌های مزمن منجر شوند، نقش مهمی دارند. رژیم‌های غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مرتبط هستند.

خواص تخمه آفتابگردان برای قند خون

مصرف یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی برای حفظ سطح سالم قند خون بسیار مهم است. طبق بررسی سایت چی شی، تخمه آفتابگردان به عنوان یک منبع عالی از پروتئین، فیبر و منیزیم، در تنظیم قند خون نقش مهمی دارد و برای افراد مبتلا به دیابت و بدون دیابت انتخابی سالم محسوب می‌شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای قلب

تخمه آفتابگردان به دلیل داشتن فیبر، ویتامین‌ها، چربی‌های سالم و مواد معدنی، به سلامت قلب کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از دانه‌ها می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند و حتی ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مفید باشد. علاوه بر این، مصرف تخمه آفتابگردان به عنوان میان وعده ممکن است در کنترل کلسترول و فشار خون مفید باشد. یک مطالعه نشان داده است که مصرف روزانه ۳۰ گرم تخمه آفتابگردان برای مدت سه هفته در زنان مبتلا به دیابت نوع ۲، به کاهش قابل توجهی در سطح کلسترول بد LDL و فشار خون کمک کرده است.

خواص تخمه آفتابگردان برای دیابت

بر اساس مطالعات، تخمه آفتابگردان در کنترل دیابت و کاهش کلسترول بالا مؤثر است. مصرف این تخمه‌ها می‌تواند به کاهش هیپرگلیسمی و کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند. تخمه آفتابگردان حاوی ترکیباتی است که می‌تواند تولید گلیکاسیون پیشرفته، که به استخوان‌ها آسیب می‌زند، را مهار کند. وجود سینارین در تخمه آفتابگردان به کاهش تری‌گلیسیرید و کلسترول کمک می‌کند، که این برای افراد مبتلا به هایپرگلیسیمی یا چربی خون بالا مفید است. علاوه بر این، تخمه آفتابگردان در پیشگیری از سندرم متابولیک، که با علائمی چون دیابت، چاقی و بیماری‌های خودایمنی همراه است، مفید است.

خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری

تخمه آفتابگردان به خاطر داشتن پروتئین، روغن و فیبر، می‌تواند به ایجاد احساس سیری کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن مؤثر باشد. اما، به خاطر داشتن کالری بالا، مصرف بیش از حد آن ممکن است به افزایش وزن منجر شود. هر ۳۰ گرم تخمه آفتابگردان حدود ۱۶۵ کالری دارد. بنابراین، مصرف متعادل و درست آن می‌تواند به حفظ سلامت و تناسب اندام کمک کند. اگر به اندازه مصرف شود، تخمه آفتابگردان می‌تواند به احساس سیری طولانی‌مدت کمک کرده و از این طریق به کاهش وزن افراد کمک کند.

خواص تخمه آفتابگردان برای قند خون

مصرف یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی برای حفظ سطح سالم قند خون بسیار مهم است. طبق بررسی سایت چی شی، تخمه آفتابگردان به عنوان یک منبع عالی از پروتئین، فیبر و منیزیم، در تنظیم قند خون نقش مهمی دارد و برای افراد مبتلا به دیابت و بدون دیابت انتخابی سالم محسوب می‌شود.

خواص تخمه آفتابگردان برای استرس

تخمه آفتابگردان منبع غنی از مواد معدنی مانند منیزیم، روی، مس و سلنیوم است. اطمینان از دریافت این مواد مغذی در رژیم غذایی برای سلامت بدن ضروری است. منیزیم، به عنوان ماده معدنی فوق‌العاده، برای پاسخ سالم به استرس، تنظیم قند خون و دیگر فرایندهای بدنی ضروری است. اضافه کردن تخمه آفتابگردان به رژیم غذایی می‌تواند به دریافت مقادیر توصیه شده از این مواد مغذی کمک کند.

نتیجه‌گیری

تخمه آفتابگردان یک خوراکی مغذی، خوشمزه و پرخاصیت است که می‌تواند به سلامت قلب، مغز، پوست، استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک کند. مصرف متعادل آن به همراه یک رژیم غذایی سالم توصیه می‌شود. بهتر است از تخمه‌های خام یا کم‌نمک استفاده کنید تا از مضرات سدیم اضافی دوری کنید.